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La chandeleur arrive à grands pas, c’est le moment idéal pour vous proposer des garnitures de galettes associant nos spécialités végétales avec des légumes de saison ! Nous avons opté pour des galettes à la farine de sarrasin, également appelées galettes au blé noir.

Tout comme le quinoa, le sarrasin est un très bon apport en protéines et en fibres. De plus, contrairement à son surnom de blé noir, cette céréale est parfaite pour les personnes intolérantes au gluten puisqu’il n’en contient pas.

Ainsi, nous vous proposons deux associations :

  • Le CamemVert avec une fondue de poireaux à l’ail et un filet d’huile d’olive
  • Le Rouillé avec une poêlée de pied-de-mouton, un champignon à la chair ferme dont le chapeau peut dépasser les 10 centimètres de diamètre !